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【食材】青鱼的价格如何挑选青鱼

发布日期:2018-06-13 23:22:25 编辑:onwo  浏览

青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。用豆腐与青鱼的成汤,汤鲜美老少皆宜。

【食材】青鱼的价格如何挑选青鱼
【食材】青鱼的价格如何挑选青鱼

  • 青鱼的价格
  • 青鱼:又名乌青、溪鱼,是经济价值很高的家鱼。休年,背是圆形,系典型的肉食性鱼类,在天然水域以动物性饲料如螺视、幼蚌等为主食,也常摄食虾和水生昆虫,让人工饲养。产也自一定数量的植物饲料,系底层水鱼。一般不到浅水区游动,青鱼力六性刚,遁窜刀相当于体重的四、五倍,重量超过十斤以上的青鱼,更是常常沉伏河底。成熟期一般在三十斤左右,年产卵量可达一百万粒,繁殖量也是很快的鱼类。

    市场长青鱼价格一般为11、40元。

  • 如何挑选青鱼
  • 青鱼别名:黑鲩,螺蛳青,乌青,青鲩,青混,青鳞鱼,青皮鱼,鲭,铜青,青棒,乌鲩,黑鲭,五侯青,乌鲭。

    挑选技巧:颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。

    青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。用豆腐与青鱼的成汤,汤鲜美老少皆宜。

  • 青鱼豆腐汤:
  • 难度:切墩(初级)
  • 时间:10-30分钟
  • 主料:青鱼半条豆腐1盒
  • 辅料:油少许,黄酒少许,姜少许,盐少许,味精少许。

  • 做法步骤
  • 1、青鱼洗净切块。

    2、起油锅加热,放入青鱼煸炒。

    3、放少许黄酒煸炒。

    4、放少许姜。

    5、放适量的水加盖煮10分钟。

    6、放入豆腐煮开。

    7、放少许盐煮2分钟。

    8、最后放少许味精即可。

  • 360常识网小贴士:
  • 放入豆腐后不要翻炒要轻轻的推,否则豆腐很碎。

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