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【食材】如何判断苦瓜苦不苦

发布日期:2018-06-13 23:35:11 编辑:onwo  浏览

【食材】如何判断苦瓜苦不苦

【食材】如何判断苦瓜苦不苦

  • 【食材】如何判断苦瓜苦不苦
  • 苦瓜,又叫凉瓜,营养非常丰富,有清火、解毒等功效。很多人不喜欢吃太苦的苦瓜,而有些人则觉得越苦越好吃。到底该如何挑选苦瓜,并判断它苦不苦呢?

  • 首先,看颜色。
  • 新鲜的苦瓜一般呈翠绿色。如果颜色发黄,说明已经老了。

  • 其次,看外形。
  • 苦瓜要选择身材匀称、顺直的,弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。

  • 最后,看花纹。
  • 市场上的苦瓜,一种花纹又长又直又粗,小疙瘩很少或不明显,这种苦瓜味道淡,肉厚,含水量高,口感清脆;苦瓜表面花纹又小又细,而且分布着大量小疙瘩的,味道苦,但含水量较少,口感面软。

    如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了,说明苦瓜已经老了,这种炒着吃口感不好,做汤比较合适。需要提醒的是,苦瓜性寒,所以脾胃虚寒的朋友少吃。

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